Recette trouvée sur le site Marmiton. C'était excellent, nous nous sommes bien régalés et en plus ca change du poulet basquaise. J'ai ajouté du riz, car un basquaise sans riz ce n'est pas un basquaise !!!
Pour 4 à 6 personnes :
- 2 courgettes (jaune et verte ici)
- 1 oignon
- 1/2 poivron vert et 1/2 rouge (1 entier à chaque fois pour moi)
- 3 tomates bien mûres
- 1 gousse d'ail (j'ai utilisé de l'ail semoule)
- 2 tranches de jambon cuit
- 125g de lardons allumettes fumés (80g à 3% MG)
- 1 chorizo ( j'ai mis la moitié)
- 1 pincée de piment d'espelette (piment de cayenne)
- poivre, sel
- 1 pincée de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile (1 suffit amplement)
- 150g de riz
Coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en morceaux. Emincez l'oignon.
Coupez le jambon (j'ai utilisé des cubes de jambon) et le chorizo(retirez la peau) en tranches.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et les poivrons et faites-les bien revenir.
Incorporez le chorizo, mélangez bien puis rajoutez les courgettes, mélangez à nouveau, incorporez enfin les tomates, les lardons, le jambon, l'ail, le piment, le sel, le poivre et le paprika.
Faites cuire à feu fort pendant 5 à 10 minutes puis couvrez et continuez la cuisson sur feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Rajoutez-le aux légumes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez bien chaud.
Commentaires